תבנית אינגליש קייק
לבצק:
1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח לבן
חצי שקית אבקת אפיה
כפית מלח
5 כפות חציל קלוי (עדיף בעשייה ביתית – לקלות בתנור כ 40 דקות ולהוציא את "בשר" החציל)
3 כפות שמן זית
3 כפות חלב
למלית:
2 בצלים גדולים קצוצים דק (רצוי בצל סגול)
100 גרם גבינת חמד 5% מפוררת
כף שמן זית
צרור פטרוזיליה וצרור בזיליקום קצוצים דק
מלח ופלפל
אופן ההכנה:
למלית:
מערבבים היטב את כל המצרכים.
לבצק:
ערבבו את הקמחים, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את השמנים וערבבו. הכניסו את החציל הקלוי והחלב וערבבו היטב עד לקבל בצק אחיד. הבצק דביק , ועל מנת לעבוד איתו ביעילות הרטיבו את הידיים לפני מגע בו.
בתבנית אינגליש קייק משומנת מסדרים את הבצק ומעליו את המלית.
יש לאפות כ 20 דקות עד לקבלת בצק פריך.
