מרק אפונה של רוח'לה

מצרכים:

כוס וחצי אפונה יבשה

2 גזרים

כרפס שלם

5 שיני שום

קורט מלח, קורט פלפל

אופן ההכנה:

1. משרים את האפונה במים כ- 12 שעות (לילה קודם)
2. מגרדים 2 גזרים במגרדת גסה, קוצצים 5 שיני שום, קוצצים כרפס (גבעול + עלים) .
3. מרתיחים ליטר מים בסיר גדול, מוסיפים את האפונה (שהושרתה). מסלקים את הקצף וממשיכים בבישול. מוסיפים את הירקות הקצוצים וקורט מלח ופלפל.
4. מבשלים למשך 3 שעות (בישול איטי על להבה נמוכה). תוך כדי הבישול מערבבים את המרק על מנת שהאפונה לא תידבק לתחתית הסיר. אם יש צורך – מוסיפים מעט מים ומתקנים תיבול (מלח פלפל בלבד).
5. בתיאבוןJ