עגבניות ממולאות

עגבניות ממולאות

מצרכים:

6 עגבניות גדולות

0.5 קילו בשר בקר רזה טחון

6 כפות קמח מצה או פירורי לחם

תבלינים: בהרט, מלח, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה

כף שמן

מים

אופן הכנה:

1. חוצים את העגבניות ומרוקנים לתוך קערה קטנה את תכולתם (זרעונים ומיץ).
2. מכינים את תערובת הבשר: חצי קילו בשר רזה טחון + בהרט + מלח + כף פירורי לחם + כף מים. מערבבים היטב.
3. ממלאים כל חצי עגבנייה בתערובת בשר.
4. בצלחת נפרדת שמים 5 כפות קמח מצה או פירורי לחם. מחממים מחבת טפלון עם כף שמן קנולה. מכסים את החלק העליון של כל עגבנייה בקמח מצה (בדומה לשניצל) ומטגנים אותה קלות על צד אחד. הטיגון גורם ל"סגירת" הבשר על העגבנייה.
5. בסיר רחב מחממים את נוזלי העגבנייה (שהוצאנו קודם), מוסיפים כוס מים, מיץ מחצי לימון, בהרט, קורט מלח, כפית סוכר, פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה. מביאים לרתיחה.
6. מניחים בעדינות את העגבניות בסיר, מוסיפים מים עד גובה העגבניות. מבשלים חצי שעה עם מכסה סגור.
7. כעבור חצי שעה, פותחים את מכסה הסיר למחצה, מתקנים תיבול וממשיכים לבשל חצי שעה נוספת.