עוגת גבינה של פעם

כ15 פרוסות

מצרכים:
שבע מאות חמישים גרם גבינה לבנה
שישה חלמונים
ארבע כפות קורנפלור
כף תמצית וניל
כף קליפת לימון מגורדת
שליש כוס מים
כוס סוכר
שתי כפות מיץ לימון טרי
שישה חלבונים
.
.
אופן הכנה :
1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות . שמים תבנית מלאה מים בתחתית התנור .
2. בקערה גדולה מערבבים את הגבינה עם החלמונים והקורנפלור
3. מקציפים את החלבונים ובמקביל שמים בסיר קטן  את המים עם הסוכר ומיץ הלימון. מרתיחים כ- 2 דקות לסירופ
שופכים על החלבונים בזרם דק את הסירופ הרותח וממשיכים להקציף עד שהחלבונים נוקשים.
4. מקפלים את החלבונים בתערובת הגבינה  ויוצקים בתבנית אפיה בינונית משומנת .
5. אופים כ- 1/4 שעה ולאחר מכן מנמיכים את החום ל- 160 אופים שעה נוספת.