קציצות כרישה אפויות

קציצות כרישה (פראסה)

כ – 20 קציצות

מצרכים:

3 גבעולי כרישה גדולים (לחתוך את החלק הירוק – העלה, ולהשאיר את החלק ה"בשרני" הלבן).

תפוח אדמה קטן מבושל

ביצה

3/4 כוס פירורי לחם

חצי כפית מלח, פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. להרתיח סיר מים ולהמליח מעט. לחתוך את הכרישה לעיגולים ולהוסיף למים. יש לבשל כ 15 דקות עד לריכוך הכרישה. לסנן את הכרישה באמצעות מסננת ולצנן.
2. לסחוט את הכרישה היטב – באמצעות מזלג למעוך את הכרישה כאשר היא מונחת במסננת, עד להגרת הנוזלים.
3. למעוך את תפוח האדמה (למרקם של פירה)
4. לערבב בקערה את כל המצרכים – כרישה, תפוח אדמה, ביצה, פירורי לחם ותיבול.
5. להניח נייר אפייה, ליצור קציצות ולאפות בחום בינוני (180-200 מעלות) למשך כ 25 דקות או עד להזהבה.