קטניות

מרק עדשים וטופו
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

מרק עדשים עם קוביות טופו

מרק עדשים כתומות עם קוביות טופו סימון תזונתי עבור מנה\יחידה אנרגיה 219 קלוריות חלבונים 15.5 גרם פחמימות 31.2 גרם שומנים 4.3 גרם 6 מנות מצרכים: כוס וחצי עדשים אדומות חצי קופסת טופו (150 גרם) 4 כוסות מי ברז בצל כפית שמן קנולה מזוכך קורט פלפל שחור קורט מלח שולחן קורט כורכום

קראו עוד »
צ'ילי קון קרנה
מנות עיקריות בשרי

צ'ילי קון קרנה

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה אנרגיה 363 קלוריות חלבונים 31.8 גרם פחמימות 43.7 גרם שומנים 7 גרם   6 מנות מצרכים: 2 בצלים קצוצים דק 5 שיני שום קצוצים 2 כוסות שעועית לבנה לאחר בישול בסיר לחץ או בישול במים בן שעה. לשים לב שטרם הבישול יש להשרות 24 שעות את השעועית.

קראו עוד »
מש עם תרד
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

שעועית מש עם תרד

מש עם תרד סימון תזונתי עבור מנה\יחידה אנרגיה 77 קלוריות חלבונים 5.9 גרם פחמימות 13.6 גרם שומנים 0.5 גרם   6 מנות מצרכים: 400 גרם תרד קפוא כוס וחצי מש  (קרויה גם שעועית מונג) עגבנייה גדולה 5 כוסות מים מלח, פלפל אופן ההכנה: מפשירים כ- 400 גרם תרד או לחילופין משתמשים בתרד

קראו עוד »
מרק חרירה
מנות עיקריות בשרי

מרק חרירה

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה אנרגיה 303 קלוריות חלבונים 29 גרם פחמימות 39.6 גרם שומנים   6 גרם   8 מנות מצרכים: 500 גרם כתף (מספר 4 ) חתוך לקוביות בעובי 3 ס"מ 3 בצלים 5 עגבניות מגורדות בפומפייה 3 כוסות עדשים ירוקות מונבטות או 2 כוסות עדשים ירוקות יבשות לאחר השרייה

קראו עוד »
מג'דרה
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

אורז עם תרד ותערובות קטניות

מג'דרה המורכבת ממיקס קטניות בתוספת תרד. מצרכים: כוס עדשים כתומות כוס מאש מונבט (איך מנביטים?) חצי כוס עדשים שחורות מונבטות כוס תרד קצוץ דק (קפוא או טרי) 3 כוסות מים כוס אורז תבלינים: מלח, פלפל, כמון, קארי הודי, פפריקה מתוקה אופן ההכנה: יוצקים לסיר 3 כוסות מי ברז ואת תערובת

קראו עוד »
פלאפל כרובית
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

"פלאפל" כרובית

מרכיבים: כרובית קטנה / חצי כרובית גדולה  (2 כוסות פרחי כרובית ) חצי בצל 3/4 כוס קמח חומוס 2 כפות טחינה גולמית משומשום מלא חצי כוס פטרוזיליה חצי כוס כוסברה רבע כוס מיץ לימון 3 כפות כמון מלח ופלפל שחור אופן ההכנה: לשטוף היטב את פרחי הכרובית. לערבל כדקה במעבד

קראו עוד »
פלפל צמחוני
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

פלפל ממולא קינואה ועדשים

מצרכים: עגבניות מרוסקות / רסק עגבניות 12 יחידות פלפל אדום תערובת לפלפל: חופן פטרוזיליה מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה כוס עדשים ירוקות (רצוי ) מונבטות קינואה – כוס וחצי ירקות – בצל, דלעת, גזר, קישוא, פטריות אופן הכנת המתכון קוצצים באמצעות קוצץ ירקות דק את הירקות. אם אין קוצץ ניתן

קראו עוד »
הנבטת קטניות
מתכונים

מדריך הנבטת קטניות מצולם

שלב א: בשלב הראשון אנו משרים בקערות מים את הקטניות למשך 8 שעות. שימו לב שאתם ממלאים מים כ- 5 ס"מ מעל קו הקטניות (היות והן נוטות להתנפח בהשרייה). מומלץ להחליף מים לפחות פעם אחת במהלך ההשרייה. שלב ב:  לאחר השרייה בת 8 שעות, מסננים את המים מעבירים את הקטניות

קראו עוד »
טופו ועדשים
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

רצועות טופו עם עדשים מונבטות

מצרכים: חבילת טופו 2 כוסות עדשים ירוקות מונבטות 2 כפות רוטב סויה כף רוטב צ'ילי כפית שמן זית אופן ההכנה: באמצעות מגרדת גסה מגרדים את הטופו. מחממים מחבת רחבה עם כפית שמן , מטגנים קלות את הטופו המגורד, מוסיפים 2 כוסות עדשים מונבטות, 2 כפות סויה וכף צ'ילי, מקפיצים כדקה

קראו עוד »
נזיד מש
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

נזיד מש עם דלעת וגזר

מצרכים: 2 כוסות מאש מונבט 2 גזרים רבע דלעת בצל גדול פלפל חריף רבע אצבע ג'ינג'ר כפית שמן זית מלח, פלפל, קארי הודי אופן ההכנה: קוצצים דק – בצל וגזר (רצוי בקוצץ ירקות ממוכן) בסיר רחב מחממים כפית שמן זית, מוסיפים את הבצל והגזר ומאדים קלות. מוסיפים פלפל חריף וג'ינג'ר

קראו עוד »
מרק חרירה
מנות עיקריות בשרי

מרק חרירה

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה אנרגיה 303 קלוריות חלבונים 29 גרם פחמימות 39.6 גרם שומנים 6 גרם 8 מנות מצרכים: 500 גרם כתף (מספר 4 ) חתוך לקוביות בעובי 3 ס"מ 3 בצלים 5 עגבניות מגורדות בפומפייה 3 כוסות עדשים ירוקות מונבטות או 2 כוסות עדשים ירוקות יבשות לאחר השרייה לילית 2

קראו עוד »
מרק אפונה
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

מרק אפונה של רוח'לה

מצרכים: כוס וחצי אפונה יבשה 2 גזרים כרפס שלם 5 שיני שום קורט מלח, קורט פלפל אופן ההכנה: משרים את האפונה במים כ- 12 שעות (לילה קודם) מגרדים 2 גזרים במגרדת גסה, קוצצים 5 שיני שום, קוצצים כרפס (גבעול + עלים) . מרתיחים ליטר מים בסיר גדול, מוסיפים את האפונה

קראו עוד »
חומוס ביתי
ממרחים בריאים

חומוס ביתי

          מצרכים: 400 גרם גרגרי חומוס כוס טחינה מיץ לימון (מלימון אחד) 3-4 שיני שום, קלופות וכתושות תבלינים: חצי כפית כמון טחון, מלח, פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)   אופן ההכנה: שוטפים את גרגירי החומוס ומשרים בקערה מלאה מים למשך לילה. רצוי לשטוף פעמיים במהלך ההשריה. ממליצה

קראו עוד »
חביתת מש
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

חביתת מש ועדשים מונבטות

סימון תזונתי עבור מנה\יחידה אנרגיה 123 קלוריות חלבונים 9.8 גרם פחמימות 13.2 גרם שומנים 3.6 גרם 6 מנות מצרכים: 2 כוסות תערובת מש ועדשים מונבטים 3 ביצים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה כף קוואקר מלח, פלפל כפית שמן אופן ההכנה: מערבבים את כל המצרכים בקערה, מחממים כפית שמן במחבת טפלון , יוצקים

קראו עוד »
המבורגר עדשים
מנות עיקריות צמחוני/טבעוני

המבורגר עדשים

סימון תזונתי עבור יחידה (כ- 10 יחידות) אנרגיה 112 קלוריות חלבונים 6.1 גרם פחמימות 9.9 גרם שומנים 5.7 גרם   מצרכים: כוס וחצי עדשים ירוקות מונבטות כוס זרעי חמנייה שהושרו כ- 5 שעות במים 2 גזרים גבעול סלרי צרור פטרוזיליה כף טחינה, כף רוטב סויה, מלח, פלפל אופן ההכנה: מכניסים

קראו עוד »
בישול חומוס
מתכונים

בישול חומוס

הוראות לבישול גרגירי חומוס: 1. להשרות חצי קילו גרגירי חומוס יבשים בליטר מים עם רבע כפית סודה לשתייה למשך 24 שעות. יש להחליף מים פעמיים-שלוש במשך היממה. 2. לבשל את החומוס שלוש שעות עד לריכוכו ולצנן. חשוב – לא לזרוק את מי הבישול!!! 3. לחלק את החומוס ל 5-6 שקיות.

קראו עוד »