חומוס ביתי

         חומוס ביתי

מצרכים:

400 גרם גרגרי חומוס

כוס טחינה

מיץ לימון (מלימון אחד)

3-4 שיני שום, קלופות וכתושות

תבלינים: חצי כפית כמון טחון, מלח, פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

 

אופן ההכנה:

  1. שוטפים את גרגירי החומוס ומשרים בקערה מלאה מים למשך לילה. רצוי לשטוף פעמיים במהלך ההשריה. ממליצה להוסיף חצי כפית סודה לשתיה לריכוך.
  2. שוטפים את גרגרי החומוס, מעבירים אותם לסיר עם מים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, ללא מכסה ( 8 דקות בערך). באמצעות כף מנקים את הקצף שנוצר במהלך הרתיחה. מסננים את גרגירי החומוס, שופכים את מי הרתיחה וממלאים בסיר מים חדשים. מבשלים על אש נמוכה כשעתיים עד שהגרגירים רוככו.
  3. לאחר צינון, מעבירים את גרגירי החומוס לבלנדר ומוסיפים טחינה, מיץ לימון, שום, כמון, מלח ופטרוזיליה קצוצה. מרסקים עד לקבלת מרקם גרגרי. מתקנים תיבול לפי הצורך.

* ניתן לשמור בקירור עד 5 ימים

 

 

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *