מצרכים:
עגבניות מרוסקות / רסק עגבניות
12 יחידות פלפל אדום
תערובת לפלפל:
חופן פטרוזיליה
מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה
כוס עדשים ירוקות (רצוי ) מונבטות
קינואה – כוס וחצי
ירקות – בצל, דלעת, גזר, קישוא, פטריות
אופן הכנת המתכון
- קוצצים באמצעות קוצץ ירקות דק את הירקות. אם אין קוצץ ניתן לגרד במגרדת גסה.
- מערבבים את העדשים המונבטות, הירקות והקינואה. מוסיפים תבלינים – מלח, פלפל, פפריקה מתוקה וחריפה (אפשר להוסיף מעט כמון) ומערבבים היטב.
- חותכים את המגבעת של הפלפלים השטופים ומוציאים את הגרעינים.
- ממלאים את הפלפלים בתערובת. המילוי צריך להיות בגובה 3/4 פלפל.
- בסיר רחב מחממים את הרוטב – חצי קופסה של עגבניות מגורדות/ רסק עגבניות עם 4-5 כוסות מים. ניתן להשתמש בעגבניות מגורדות עם שום או בעשבי תיבול. ברתיחה מוסיפים תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה וחריפה, לפי הטעם.
- כאשר הרוטב רותח, מוסיפים את הפלפלים ומסדרים אותם בסיר.
- באמצעות כף יוצקים מעט מהרוטב החם לתוך הפלפלים (ממלאים את ה- 1/4 שנותר).
- מבשלים על להבה בינונית עם מכסה למשך שעה ורבע.
