קישואים ממולאים

6 מנות

מצרכים:

12 יחידות קישואים

2 גזרים

כף שמן

לימון

תערובת הבשר:

כוס אורז עגול

בצל מגורד

מלח, פלפל שחור, בהרט

150 גרם בשר בקר טחון רזה

אופן הכנת המתכון

1. מערבבים את הבשר הטחון, הבצל המגורד, הפטרוזיליה הקצוצה והדלעת המגורדת. מוסיפים תבלינים – מלח, פלפל, כפית בהרט. מוסיפים כוס אורז עגול ומערבבים היטב.
2. חותכים את הקצוות של הקישואים השטופים. מגרדים מעט את קליפת הקישואים באמצעות סכין משוננת.באמצעות "קישואן" (סכין המיועדת להוצאת תכולת קישואים) , מרוקנים את הקישואים ומשאירים מעטפת דקה.
3. ממלאים את הקישואים בתערובת הבשר והאורז. השתדלו שלא לדחוס יותר מדי מהתערובת פן הקישוא "יתפוצץ" במהלך הבישול.
4. בסיר רחב מחממים כף שמן. חותכים את הגזרים לעיגולים ומאדים אותם קלות בסיר. מוסיפים את הקישואים הממולאים. מאדים כדקה.
5. מוסיפים מים עד גובה הקישואים, מיץ מלימון אחד, קורט בהרט, מלח ופלפל.
6. מבשלים על להבה בינונית עם מכסה למשך שעה וחצי – שעתיים.
7. להגשה – פורסים את הקישואים לעיגולים ויוצקים מעליהם מעט מהרוטב.

בתיאבון!